崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)組建與管理餐廳廚師團(tuán)隊(duì)；
2、有自己精通的菜系與招牌菜，具有高端宴請接待技術(shù)水平，自有特色，招牌菜品；
3、精通菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)，對菜盤餐具搭配，擺盤設(shè)計(jì)較有想法；
4、負(fù)責(zé)制定后廚技術(shù)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與考核機(jī)制、績效獎(jiǎng)懲機(jī)制，后廚管理制度，操作規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化等；
5、定期研發(fā)新的菜品，打造飯店特色菜與招牌菜，定期組織后廚進(jìn)行學(xué)習(xí)；
6、具備經(jīng)營思維，精通成本核算，菜品定價(jià)，能有效控制菜品成本與后廚各項(xiàng)成本。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，45周歲以下，年富力強(qiáng)，精力充沛；
2、至少8年以上大型（2000平以上中餐廳）餐飲廚師長經(jīng)驗(yàn)，3年以上行政總廚經(jīng)驗(yàn)，愛思考、有創(chuàng)新能力，喜歡研究當(dāng)下美食趨勢；
3、精通粵菜、徽菜、淮陽菜、江浙菜等菜系；
4、為人正派，吃苦耐勞，具備優(yōu)秀的后廚團(tuán)隊(duì)管理能力。