崗位職責(zé):
1.培訓(xùn)
對菜品質(zhì)量的培訓(xùn),對員工業(yè)務(wù)能力的培訓(xùn)。
2.研發(fā)
有研發(fā)新菜品的能力和興趣。
3.策劃
對活動的策劃,對美食節(jié)的策劃等。
4.食安及體系經(jīng)驗(yàn)
督導(dǎo)廚房各位廚師對食品原料的管理,合理地控制食品成本。
有食品安全管理經(jīng)驗(yàn),并配合相關(guān)人員進(jìn)行審查。
崗位要求:
1.在大型團(tuán)餐企業(yè)工作三年及以上,并至少擔(dān)任一年總廚崗位
2.酒店總廚或相似崗位兩年及以上工作經(jīng)驗(yàn)
3.國家認(rèn)可的廚師證一級或同等級證書
4.對食品安全有深刻認(rèn)識
5.可以操作電腦辦公軟件
6.對自己有嚴(yán)格的要求,能夠以身作則帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走向高標(biāo)準(zhǔn)