崗位職責(zé)：
1.全面負(fù)責(zé)惠豐堂品牌的廚政隊(duì)伍建設(shè)和產(chǎn)品出品工作；
2.負(fù)責(zé)建立、健全廚房管理制度和各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)以及作業(yè)規(guī)范，并經(jīng)公司批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行，同時(shí)貫徹執(zhí)行集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)章制度；
3.了解市場(chǎng)行情因應(yīng)公司要求研發(fā)新品，打造惠豐堂特色的京魯菜品風(fēng)格；
4.協(xié)調(diào)各部門，監(jiān)督貨源的品質(zhì)和價(jià)格，確保原材料品質(zhì)的同時(shí)優(yōu)化成本；
5.后廚工作年度計(jì)劃的制定及完成，重點(diǎn)關(guān)注菜品成本及出品成本率；
6.了解廚政管理團(tuán)隊(duì)現(xiàn)狀，組織人員招募和素質(zhì)鑒定工作，組織廚政隊(duì)伍培訓(xùn)、考核評(píng)價(jià)及人才梯隊(duì)建設(shè)工作，指導(dǎo)安排技術(shù)崗位，滿足公司不斷拓展的業(yè)務(wù)需要；
7.不定期巡視門店廚房各項(xiàng)工作情況，對(duì)各店發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出，并針對(duì)店里實(shí)際情況給出正確的工作指導(dǎo)；
8.監(jiān)督廚政部門完成門店尋訪工作，并追蹤問(wèn)題改善；
9.與相關(guān)部門配合，主導(dǎo)處理惠豐堂與廚房相關(guān)各類突發(fā)事件（包括重大客訴、食品安全、水電氣安全、廚房設(shè)備設(shè)施損壞、員工安全等）的應(yīng)急處理；
10.為品牌形象宣傳提供菜品等方面支持；
11.代表品牌與其他外部同行進(jìn)行廚藝交流工作，提升品牌知名度；
12.領(lǐng)導(dǎo)交辦其它事宜。
任職要求：
1、教育水平：大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷；
2、專業(yè)：廚政類等相關(guān)專業(yè)；
3、經(jīng)驗(yàn)：8年以上企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上廚政管理工作經(jīng)驗(yàn)；
4、知識(shí)：食品成本、菜品創(chuàng)新等相關(guān)知識(shí)；
5、技能技巧：在企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃領(lǐng)域有深厚的理論功底和豐富的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)；6、精通項(xiàng)目管理，并有獨(dú)立實(shí)施項(xiàng)目管理操作的成功經(jīng)驗(yàn)；
7、熟悉行業(yè)動(dòng)態(tài)及運(yùn)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)；熟練操作使用辦公軟件；
8、個(gè)人素質(zhì)：正直、坦誠(chéng)、成熟、豁達(dá)、自信；優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)溝通、協(xié)調(diào)、調(diào)度、指揮組織、開拓能力；優(yōu)秀的統(tǒng)籌、分析、綜合、歸納能力；
9、高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。