崗位職責(zé)：
工作概要：全面組織和管理出品部工作，目前主要以廣州白云機(jī)場(chǎng)內(nèi)餐飲門店為主。
具體工作職責(zé)：
（1）制定出品部工作文件，記錄表單，建立健全出品部管理制度；
（2）帶領(lǐng)出品部主管、領(lǐng)班及員工實(shí)現(xiàn)部門質(zhì)量目標(biāo)；
（3）負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、開發(fā)新產(chǎn)品及新產(chǎn)品的培訓(xùn)；
（4）按《出品部年度培訓(xùn)計(jì)劃》定期組織在職員工培訓(xùn)，組織考核，評(píng)估培訓(xùn)效果，確保滿足相關(guān)崗位《崗位說明書》要求；
（5）定期組織出品部例會(huì)，分析部門目標(biāo)及崗位考核標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)現(xiàn)情況，檢驗(yàn)檢疫局現(xiàn)場(chǎng)抽檢情況，采取合理措施改進(jìn)，制定次月工作計(jì)劃；
（6）隨時(shí)掌握出品部設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況，對(duì)異常設(shè)備、工具等應(yīng)及時(shí)報(bào)設(shè)備部維修，并跟進(jìn)維修效果，確保滿足營運(yùn)需求；
（7）負(fù)責(zé)配合倉儲(chǔ)部驗(yàn)收原材料與原料，監(jiān)視半成品與成品的每一道操作流程、操作規(guī)范，確保滿足質(zhì)量要求和食品安全要求；
（8）控制原材料成本，杜絕浪費(fèi)，培養(yǎng)員工節(jié)儉、節(jié)約的習(xí)慣；
（9）對(duì)不合格品做出原因分析，采取改進(jìn)措施，跟進(jìn)并確保改進(jìn)效果；
（10）關(guān)注產(chǎn)品銷售信息，定期分析銷售排行榜，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確保顧客滿意；
（11）旁站、檢查出品部衛(wèi)生環(huán)境，培養(yǎng)出品部員工良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，確保滿足《出品部衛(wèi)生檢查表》要求；
（12）負(fù)責(zé)本部門排班、排休；
（13）參加每月月盤點(diǎn)工作；
（14）完成上級(jí)交辦的其它工作。
任職資格和條件
（1）學(xué)歷：大專以上學(xué)歷，專業(yè)不限。