主要職責
- 人員管理：負責前廳員工的招聘、培訓、排班、績效考核等工作，提升員工服務水平和工作效率，打造優(yōu)質(zhì)團隊。
- 客戶服務：監(jiān)督并確保顧客得到及時、熱情、專業(yè)的服務，處理顧客投訴和反饋，提高顧客滿意度和忠誠度。
- 運營管理：協(xié)調(diào)前廳與后廚的工作銜接，保證菜品傳菜的及時性和準確性，維護餐廳的正常運營秩序，管理餐廳的預訂、接待、結(jié)賬等流程。
- 營銷推廣：配合制定并執(zhí)行餐廳的營銷計劃，如推出優(yōu)惠活動、會員制度等，提升餐廳知名度和客流量。
- 成本控制：合理控制前廳的物料消耗、人力成本等，提高餐廳的經(jīng)濟效益，對餐廳設(shè)備進行日常維護和管理，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。
技能要求
- 溝通能力：能與員工、顧客、供應商等有效溝通，清晰傳達信息，傾聽意見和需求。
- 組織協(xié)調(diào)能力：有序安排前廳各項工作，協(xié)調(diào)多方關(guān)系，確保服務順暢。
- 問題解決能力：迅速處理顧客投訴、突發(fā)事件等問題，提出合理解決方案。
- 領(lǐng)導力：激勵和引導團隊成員，發(fā)揮團隊優(yōu)勢，達成工作目標。
- 服務意識：具備強烈的服務意識，關(guān)注顧客需求，提供優(yōu)質(zhì)服務體驗。
- 行業(yè)知識：了解餐飲行業(yè)動態(tài)、市場趨勢和相關(guān)法律法規(guī)。
職業(yè)發(fā)展路徑
- 晉升方向：可晉升為餐飲部總監(jiān)、酒店大堂經(jīng)理等更高級別的管理崗位，負責更全面的管理工作。
- 橫向發(fā)展：可轉(zhuǎn)崗到餐飲營銷、品牌管理等相關(guān)領(lǐng)域，拓展職業(yè)發(fā)展方向。
- 自主創(chuàng)業(yè)：積累一定經(jīng)驗和資源后，可選擇自主創(chuàng)業(yè)，開設(shè)自己的餐廳或餐飲企業(yè)。