1、廚房管理：制定廚房工作流程和標準操作程序，定期評估廚房的運作，提高運作效率；

2、團隊領(lǐng)導(dǎo)：招聘、培訓(xùn)和指導(dǎo)廚房員工，管理廚房員工的排班和工作分配；

3、菜單規(guī)劃及供應(yīng)商維護：定期設(shè)計和更新菜單，確保菜品的多樣性、季節(jié)性和創(chuàng)新性；選擇、評估食品供應(yīng)商，并維護良好關(guān)系，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的可靠性；

4、成本控制與預(yù)算管理：監(jiān)控食品成本，確保利潤最大化，管理庫存，減少浪費；制定和管理廚房預(yù)算，控制開支，確保成本效益；

5、食品安全與質(zhì)量控制：確保遵守所有食品安全法規(guī)和指南，定期進行食品安全培訓(xùn)；確保菜品質(zhì)量和一致性，定期檢查廚房設(shè)備和工具，確保其正常運作；

6、客戶服務(wù)與危機管理：解決客戶關(guān)于菜品的投訴和問題，收集客戶反饋，用于改進服務(wù)；負責(zé)協(xié)調(diào)和應(yīng)對緊急情況（如事物中毒、廚房火災(zāi)等）；

7、菜品制作及研發(fā)：親自參與一些重要的菜品制作，并定期研發(fā)新的菜品，確保餐廳菜品出品質(zhì)量達到最高標準。

8、積極主動與客戶溝通，關(guān)注其需求，并參與餐廳特別活動和菜品促銷。

9、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

任職要求：

1、品牌酒店、康養(yǎng)社區(qū)、高端餐飲連鎖等行業(yè)管理經(jīng)驗，有相關(guān)行業(yè)項目籌開經(jīng)驗者優(yōu)先；

2、10年以上相關(guān)行業(yè)餐飲工作經(jīng)驗，有餐飲管理經(jīng)驗、同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先；

3、烹飪學(xué)校文憑或大專以上相關(guān)專業(yè)文化程度；

4、熟悉高端服務(wù)行業(yè)經(jīng)營及運營管理模式、服務(wù)流程，熟悉食品安全法規(guī)，有一線實際工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

5、精通各類菜品的烹飪技術(shù)，熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法；

6、具備良好的溝通、協(xié)調(diào)、組織及統(tǒng)籌管理能力，良好的團隊協(xié)作能力及創(chuàng)新意識。