一、崗位職責(zé)

1.全面負(fù)責(zé)食堂的菜品制作與創(chuàng)新，確保菜品質(zhì)量符合員工口味和營(yíng)養(yǎng)需求。

2.管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、廚工等，確保廚房運(yùn)作順暢，提高工作效率。

3.負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)計(jì)劃制定與執(zhí)行，控制食材成本和損耗。

4.遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保廚房環(huán)境整潔、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

5.監(jiān)督菜品制作流程，確保菜品口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)等方面的品質(zhì)。

6.參與食堂的菜品研發(fā)和創(chuàng)新工作。

二、任職要求

1. 教育背景

高中及以上學(xué)歷，烹飪或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)者優(yōu)先。

2. 工作經(jīng)驗(yàn)

1.具有3年以上食堂或餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂菜品制作和廚房管理流程。

2.有大型企業(yè)、學(xué)校或機(jī)構(gòu)食堂廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)者尤佳。

3. 專(zhuān)業(yè)技能

①精通各類(lèi)菜品的制作技巧，擅長(zhǎng)大鍋菜、小炒、接待餐等多種菜系的烹飪。

②熟悉食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和烹飪流程，能夠控制食材成本和損耗。

③具備良好的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)員工口味和營(yíng)養(yǎng)需求定期更新菜單。

4. 個(gè)人素質(zhì)

①具備良好的組織協(xié)調(diào)能力和溝通能力，能夠管理廚房團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

②具備高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠承受工作壓力。

③具備良好的客戶服務(wù)意識(shí)，能夠妥善處理員工對(duì)菜品的反饋和投訴。

④身體健康，持有健康證，無(wú)傳染病和其他可能影響食品安全的疾病。

5. 其他要求

①遵紀(jì)守法，品行端正，無(wú)違法犯罪記錄。

②持有廚師技師或高級(jí)技師資格證書(shū)者優(yōu)先考慮。