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滇菜廚師長(zhǎng)10-11K

1-1.1萬(wàn)
  • 重慶江北區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住五險(xiǎn)一金中餐廚師廚房運(yùn)營(yíng)管理新菜譜開發(fā)食品原料管理成本控制餐廳全職中級(jí)廚師高級(jí)廚師

1、同崗位管理工作3-5年以上,必須做過云南菜,經(jīng)驗(yàn)不少于2年。
3、懂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
4、負(fù)責(zé)對(duì)門店的后廚管理運(yùn)作工作。
5、負(fù)責(zé)稽核門店對(duì)后廚管理各項(xiàng)計(jì)劃的規(guī)章制度的執(zhí)行情況
6、負(fù)責(zé)檢查sop執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)門店作業(yè)中的不足,根據(jù)針對(duì)性問題向總公司廚政部提出改善方法。
7、負(fù)責(zé)到店檢查后廚安保問題,過程把控;并做好各店廚房成本核算和毛利率。
8、對(duì)各店廚師長(zhǎng)的管理,日常工作情況進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,給出建議;并對(duì)各店廚師長(zhǎng)進(jìn)行定期的菜品和安全知識(shí)培訓(xùn)。
9、追蹤各店廚房的各種工作計(jì)劃及追蹤各店新品培訓(xùn)工作計(jì)劃及反饋狀況。
10、妥善處理客人對(duì)食品的投訴。
11、協(xié)助本部門做產(chǎn)品更新及研發(fā)。
12、聽從上級(jí)指示和安排,執(zhí)行總公司廚政部下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示

工作地點(diǎn)

北城天街山癮重慶北城天街店

職位發(fā)布者

賈先生/招聘經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo重慶楊記譽(yù)誠(chéng)品牌管理有限公司
楊記譽(yù)誠(chéng)集團(tuán),楊記譽(yù)誠(chéng)是集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā).中央物流供應(yīng)鏈.餐飲品牌營(yíng)銷策劃.餐飲門店運(yùn)營(yíng)管理等為一體的綜合餐飲企業(yè).旗下品牌有楊記隆府-重慶江湖菜,民間糧倉(cāng)-鄉(xiāng)土菜.重慶大萱火鍋館,萬(wàn)老頭幾樣菜-江湖菜大拍檔,羅媽砂鍋等.公司致力發(fā)揚(yáng)重慶美食文化.旗下直營(yíng)門店年接待人次逾400萬(wàn),知名的“楊記隆府解放碑店”,高峰時(shí)排隊(duì)超過1300桌,屢奪亞洲排隊(duì)人氣王門店榜首,省外門店分布北京、上海、深圳、西安、湖北、貴州、山西、天津、南京、福建等地。公司先后獲得“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“重慶市民營(yíng)餐飲業(yè)10強(qiáng)”、“中國(guó)餐飲名店”、“重慶餐飲名店”等殊榮,是首批“重慶老字號(hào)”企業(yè)、獲得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承保護(hù)。企業(yè)具備獨(dú)立運(yùn)營(yíng)體系、招商加盟體系、品控體系等,擁有完善的SOP標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)部KPI標(biāo)準(zhǔn),2020年公司旗下位于重慶市渝北區(qū)的“皓元食品廠”正式投產(chǎn),面積1.7萬(wàn)余方,擁有多條標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線,提供火鍋底料、食材醬料等生產(chǎn),年產(chǎn)值破億元。作為餐協(xié)、烹?yún)f(xié)、工商聯(lián)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、理事長(zhǎng)單位,企業(yè)奉行“行德·回饋”的理念,重視企業(yè)社會(huì)責(zé)任,每年固定組織敬老、慰小、擁軍、善民活動(dòng),逐年用于社會(huì)回饋及捐贈(zèng)的物資、資金已逾百萬(wàn),曾多次被各大媒體及電視臺(tái)授予“優(yōu)質(zhì)愛心公益企業(yè)”稱號(hào)。
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