1.負責食品安全與衛(wèi)生管理。嚴防不合格食品進入廚房:常查庫存，以先進先出原則防止物品變質(zhì)和貨源短缺。

2.參與制定門店經(jīng)營目標，工作目標，制定廚房工作計劃和目標。

3.熟悉門店周邊客情，把握客戶需求，熟悉掌握餐廳菜單銷售情況。

4.廚房各種設備、設施、資產(chǎn)、物品負責人，培訓員工合理調(diào)配使用。

5.主持廚房員工班前會的召開，提示工作了解廚部各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負責檢查、考評廚師的工作，及時對員工獎懲，確保廚部工作的正常運轉；

6.分派當日工作。

7.了解當天的訂餐情況并做好接待的一切安排及準備工作。

8.協(xié)調(diào)與前廳綜合管理的聯(lián)系，保證門店經(jīng)營的正常進行。

9.負責制作菜牌，根據(jù)季節(jié)更換菜牌；負責每日接待菜點，制作計劃，統(tǒng)籌安排，負責根據(jù)會所用餐標準進行每周一次員工用餐菜單制定；

任職要求：

1.10年以上餐飲管理工作經(jīng)驗，其中至少7年以上大型國際餐飲連鎖品牌總廚工作經(jīng)驗，熟練使用Office辦公軟件；

2.具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業(yè)技術、精通西餐創(chuàng)意研發(fā)及對時尚餐飲趨勢有了解，具備管理過1000㎡以上大型西餐廳籌備開店、菜品研發(fā)及運營管理工作經(jīng)驗；

3.擁有較高的烹飪技術、學習能力及培訓下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價，并對成本管理、食品衛(wèi)生、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A管理能力；

4.具備較強的溝通協(xié)調(diào)能力，能靈活、妥善的處理部門之間、員工之間的關系；

5.具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練，紀律性強，身體健康、精力充沛，服務觀念好。