崗位職責(zé)：
做六休一
1、準(zhǔn)備酒店早餐及早餐備料；
2、餐廳零點(diǎn)菜肴的材料準(zhǔn)備、制作和烹飪，保證食品衛(wèi)生安全；
3、對(duì)到貨食品材料的驗(yàn)貨及核對(duì)，確保食品的質(zhì)量和安全；
4、按照市場(chǎng)情況、時(shí)令季節(jié)和客人需求定期推出新的菜式和品種；
5、負(fù)責(zé)廚房日常衛(wèi)生工作管理；
6、控制相關(guān)成本，提高餐飲毛利率；
7、員工餐的烹制管理；
8、對(duì)員工進(jìn)行菜式知識(shí)培訓(xùn)；
9、遵守執(zhí)行集團(tuán)的制度及政策，日常工作中注意節(jié)能和安全操作，并監(jiān)督跟蹤；
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職資格：
1、至少三年以上餐飲業(yè)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食材成本、原物料、廚房設(shè)備、品管控制有相當(dāng)?shù)墓芾斫?jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)中、西式烹飪料理；
2、熟悉廚房各區(qū)塊流程和作業(yè)要求，了解餐飲管理相關(guān)規(guī)定，了解食品衛(wèi)生法。
3、有較強(qiáng)的組織和管理能力，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。