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更新于 7月12日
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中餐廚師

7千-9千
  • 青島黃島區(qū)
  • 3-5年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

魯菜東北菜安徽菜酒店酒樓食堂
1、嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。
2、協(xié)助店長/廚師長檢查驗收購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求。
3、熟悉各種原材料的名稱， 產(chǎn)地、特點等，并隨價格淡旺季，隨時更換菜式。 4、每天與前廳保持密切聯(lián)系，隨時掌握賓客對廚房出品的意見、建議。
5、熟練標(biāo)準(zhǔn)地烹制廚房研究制定的季節(jié)、月、周 日特色菜。
6、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸 甜、苦、辣、咸 鮮等特點及特性。
7、開餐前檢查所用烹飪材料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)燃料，調(diào)味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛(wèi)生。隨時督導(dǎo)打荷的操作規(guī)范及裝盤裝飾、分菜情況和出品質(zhì)量，同時關(guān)注上菜程序。
8、餐后要根據(jù)要求進(jìn)行各項收尾工作，特別是安全措施的落實。

工作地點

山東省青島市黃島區(qū)團(tuán)結(jié)路九中西側(cè)

職位發(fā)布者

楊女士/人事專員

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