崗位職責(zé)
(1)產(chǎn)品制作:依據(jù)配方精準(zhǔn)制作各類烘焙產(chǎn)品,如面包、蛋糕、餅干等,嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量與口感,確保每日出品符合標(biāo)準(zhǔn)。
(2)原料管理:負(fù)責(zé)烘焙原料的庫存管理,定期盤點(diǎn),合理規(guī)劃采購,避免積壓與浪費(fèi);嚴(yán)格檢查原料品質(zhì),確保新鮮安全。
(3)設(shè)備維護(hù):每日對烘焙設(shè)備進(jìn)行清潔、檢查與維護(hù),及時發(fā)現(xiàn)并上報(bào)設(shè)備故障,確保設(shè)備正常運(yùn)行,延長使用壽命。
(4)創(chuàng)新研發(fā):關(guān)注行業(yè)動態(tài)與市場需求,積極參與新品研發(fā),結(jié)合季節(jié)、節(jié)日等因素,定期推出特色烘焙產(chǎn)品。
(5)環(huán)境管理:嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī),保持烘焙操作間的整潔衛(wèi)生,執(zhí)行消毒制度,確保工作環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求
(1)專業(yè)技能:具備5年以上烘焙工作經(jīng)驗(yàn),熟練掌握各類烘焙產(chǎn)品制作工藝,持有相關(guān)烘焙職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
(2)知識儲備:熟悉烘焙原料特性與使用方法,了解食品衛(wèi)生安全知識,掌握基礎(chǔ)的營養(yǎng)搭配知識。
(3)能力素質(zhì):具備良好的責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力,能承受一定工作壓力,適應(yīng)早班或輪班工作。
西安 - 雁塔
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