1. 生產(chǎn)計劃與調(diào)度

根據(jù)市場需求預(yù)測、訂單情況及庫存狀況，制定科學合理的肉牛屠宰與分割生產(chǎn)計劃，明確每日、每周、每月的生產(chǎn)任務(wù)量，確保生產(chǎn)有序進行，滿足客戶需求的同時避免過度生產(chǎn)造成資源浪費。

協(xié)調(diào)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如肉牛接收、待宰管理、屠宰操作、分割加工、包裝入庫等，合理安排人力、物力和設(shè)備資源，優(yōu)化生產(chǎn)流程，確保各環(huán)節(jié)緊密銜接，生產(chǎn)順暢，提高生產(chǎn)效率和設(shè)備利用率。

實時監(jiān)控生產(chǎn)進度，及時發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)過程中的問題，如設(shè)備故障、人員短缺、原料供應(yīng)不足等，對生產(chǎn)計劃進行動態(tài)調(diào)整，確保生產(chǎn)任務(wù)按時、按質(zhì)、按量完成。

2. 質(zhì)量管理

建立并完善嚴格的質(zhì)量管理體系，制定從肉牛采購源頭到產(chǎn)品出廠的全流程質(zhì)量標準和檢驗規(guī)范，涵蓋肉牛健康狀況、屠宰加工衛(wèi)生條件、分割精度、產(chǎn)品包裝等各個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家及行業(yè)相關(guān)標準和客戶要求。

加強對生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)控，安排專業(yè)質(zhì)檢人員對每一批次肉牛進行宰前檢疫、宰后檢驗，對分割加工過程中的產(chǎn)品質(zhì)量進行抽檢，及時發(fā)現(xiàn)和處理質(zhì)量問題，防止不合格產(chǎn)品流入市場。

針對質(zhì)量問題，組織相關(guān)部門和人員進行深入分析，制定切實可行的改進措施，監(jiān)督改進措施的執(zhí)行情況，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量。

3. 成本控制

制定并執(zhí)行生產(chǎn)成本預(yù)算，嚴格控制生產(chǎn)過程中的各項費用支出，包括肉牛采購成本、能源消耗、設(shè)備維修保養(yǎng)費用、人工成本、包裝材料費用等，通過優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高生產(chǎn)效率、合理采購、節(jié)能減排等措施，降低單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

加強對原材料和成品庫存的管理，合理控制庫存水平，減少庫存積壓。

崗位要求1：

1.行業(yè)經(jīng)驗：有3年以上肉牛屠宰分割行業(yè)工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)發(fā)展動態(tài)和市場需求，了解行業(yè)新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用情況。

2.管理經(jīng)驗：具備2年以上生產(chǎn)管理經(jīng)驗，有帶領(lǐng)團隊完成生產(chǎn)任務(wù)、提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的成功案例，能有效協(xié)調(diào)各部門之間的工作

3.團隊管理：有較強的組織、協(xié)調(diào)和管理能力，能合理安排生產(chǎn)計劃，分配工作任務(wù)，激勵員工，打造高效團隊，提高員工工作積極性和生產(chǎn)效率。

4.安全意識：重視安全生產(chǎn)，有較強的安全管理意識，能制定和執(zhí)行安全生產(chǎn)制度，確保員工人身安全和企業(yè)財產(chǎn)安全。

崗位要求2：

1. 專業(yè)背景：熟悉肉牛屠宰、分割、排酸、冷鏈等生產(chǎn)工藝流程，掌握各環(huán)節(jié)的技術(shù)標準和質(zhì)量控制要點，能熟練運用相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，具備設(shè)備日常維護和常見故障排除能力。

2.技術(shù)能力畜牧獸醫(yī)、食品科學與工程、肉類加工等相關(guān)專業(yè)大專及以上學歷，有扎實的動物解剖學、肉類加工工藝學等理論知識

3.質(zhì)量管理：了解食品質(zhì)量安全法規(guī)和標準，如《食品安全法》等，掌握HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系，有能力建立和完善生產(chǎn)質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

4.數(shù)據(jù)分析：能熟練使用辦公軟件，對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行收集、整理和分析，如產(chǎn)量、損耗率、合格率等，為生產(chǎn)決策提供依據(jù)。