1、負責按計劃組織、安排牛羊肉生產加工、分割、打卷、制磚等，確保完成本車間牛羊肉產品生產計劃；

2、合理調配人力、物力，調整牛羊肉生產加工布局生產負荷，提高生產效率；

3、推進現場管理制度，實現牛羊肉生產車間標準化管理；

4、負責落實企業(yè)各項生產安全制度，開展經常性安全檢查；

5、統(tǒng)計分析車間每日的生產情況，尋求改善，提高生產效率；

6、組織車間設備的日常維護和保養(yǎng)工作；

7、合理安排車間設備得使用，使設備發(fā)揮最大效率；

8、配合生產統(tǒng)計做好車間員工考勤及工資核算等事宜