【崗位職責】
1、參與制定餐飲的食品安全管理制度,深入操作間,督促、檢查現(xiàn)行規(guī)定和制度執(zhí)行情況。
2、負責食品質(zhì)量檢查與把關工作,檢查每餐食品,化驗并保留樣本48小時,杜絕餐飲安全隱患,防范餐飲糾紛。
3、負責食品質(zhì)檢報表工作,在餐飲服務部落實并實施“5S”管理法并進行日常監(jiān)督完善,將定期質(zhì)檢的結果向餐飲總監(jiān)匯報。
4、及時上報食品質(zhì)量問題,提出糾正措施,不得隱瞞實情或有意不報。
5、定期對餐飲服務部員工進行食品安全和營養(yǎng)知識培訓并記錄在案。
6、督促相關部門辦理及更換食品衛(wèi)生許可證等證件。
【任職要求】
1、本科以上;食品、物流相關專業(yè)及相關證件。
2、2年及以上餐飲、食品行業(yè)質(zhì)檢員工作經(jīng)驗。
3、熟悉餐飲行業(yè)相關質(zhì)量衛(wèi)生要求,熟練掌握食品質(zhì)量檢測方法,熟練使用各類食品檢驗儀器設備。