職位描述：

一、戰(zhàn)略規(guī)劃與運(yùn)營(yíng)管理

1.制定餐飲部的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，確保與酒店或企業(yè)的整體目標(biāo)一致。

2. 全面負(fù)責(zé)餐飲部的日常運(yùn)營(yíng)，監(jiān)督前廳、出品部菜品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生。

3. 定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，如成本控制、菜品出品質(zhì)量、顧客滿(mǎn)意度等，制定并實(shí)施改進(jìn)措施，以提高餐飲部的經(jīng)營(yíng)效益。

二、人員管理與培訓(xùn)

1. 負(fù)責(zé)餐飲部的人員招聘、培訓(xùn)、考核和晉升工作，建立一支高素質(zhì)、高效率的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

2.制定并執(zhí)行員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括服務(wù)技能、菜品知識(shí)、溝通技巧等方面的培訓(xùn)，提高員工的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。

3. 激勵(lì)和引導(dǎo)員工，營(yíng)造積極向上的工作氛圍，提高員工的工作積極性和忠誠(chéng)度。

三、菜品與服務(wù)管理

1. 與行政總廚合作，制定和更新菜品菜單，確保菜品的多樣性、創(chuàng)新性和品質(zhì)穩(wěn)定性。

2. 建立和完善餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，監(jiān)督員工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，及時(shí)處理顧客投訴和反饋。

3. 關(guān)注餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，引進(jìn)新的餐飲理念、服務(wù)方式和菜品，提升餐飲部的競(jìng)爭(zhēng)力。

四、成本控制與財(cái)務(wù)管理

1. 制定餐飲部的成本控制目標(biāo)和預(yù)算計(jì)劃，嚴(yán)格控制食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、能源消耗等成本費(fèi)用。

2. 審核餐飲部的各項(xiàng)費(fèi)用支出，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)，提高資金使用效率。

3. 與財(cái)務(wù)部門(mén)密切合作，進(jìn)行成本核算和財(cái)務(wù)分析，為經(jīng)營(yíng)決策提供數(shù)據(jù)支持。

五、其他職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)餐飲部的安全管理工作，確保食品衛(wèi)生安全、消防安全和人員安全。

2. 與其他部門(mén)保持良好的溝通與協(xié)作，協(xié)調(diào)解決工作中的問(wèn)題和矛盾。

3. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

任職要求：具備五年以上宴會(huì)酒店餐飲部全盤(pán)管理工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)后廚出品及前廳服務(wù)統(tǒng)籌管理工作。32-45歲，大專(zhuān)及以上學(xué)歷，會(huì)基礎(chǔ)的辦公軟件。溝通表達(dá)及邏輯思維能力強(qiáng)。不符合要求的勿擾！謝謝。

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