1.在餐廳主管的指導(dǎo)下開展工作，嚴(yán)格遵守并執(zhí)行餐飲各分部各項(xiàng)工作制度和要求；
2.熟知自己所在餐廳的產(chǎn)品知識和菜品知識；（包括：名稱，品類，售價(jià)，折扣等）
3.熟練掌握餐廳收銀系統(tǒng)的操作流程和服務(wù)規(guī)范，可以獨(dú)立使用收銀系統(tǒng)給客人結(jié)賬；
4.知曉傳菜的相關(guān)流程和標(biāo)準(zhǔn)，掌握必要的食品安全與餐飲衛(wèi)生管理的相關(guān)知識；
5.跟據(jù)每日餐廳的接待情況，做到有序備餐；充足備餐；
6.組好自己相關(guān)區(qū)域的物品擺放，衛(wèi)生清潔，保證日常傳菜間設(shè)施設(shè)備的完后無損，確保設(shè)施設(shè)備可以正常使用；
7.規(guī)范收餐時(shí)餐具的有序收回和清洗，降低破損率，；
8.發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量不合格時(shí)，根據(jù)“十不傳”的原則，及時(shí)與后廚夠溝通，嚴(yán)格把控菜品出品的質(zhì)量關(guān)；
9.確認(rèn)并迅速執(zhí)行廳面服務(wù)的顧客反饋和相關(guān)要求;嚴(yán)格把控出品速度，尤其是加菜，退菜，換菜等；
10.保持與后廚和廳面的順暢溝通，及時(shí)妥善處理突發(fā)問題，保持高效運(yùn)營；