1、了解客情，根據(jù)客情編排前廳員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。
2、參與制定餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織和確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長(zhǎng)、項(xiàng)目經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系，及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見反饋給廚師長(zhǎng)，供廚師長(zhǎng)在研究制定菜單時(shí)作為參考。
5、在開餐期間，負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，認(rèn)真處理客人的投訴，并將客人的投訴意見及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
6、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。
7、建立資財(cái)管理制度，組織管好餐廳的各種物品。
8、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等，保證餐廳的正常運(yùn)行。
9、督導(dǎo)下屬保障餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。
10、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲，制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，做好各項(xiàng)培訓(xùn)工作。
11、出席公司及餐廳召開的會(huì)議，主持前廳內(nèi)部會(huì)議。
12、督促員工遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
13、培訓(xùn)、督導(dǎo)下屬遵守公司安全生產(chǎn)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故。
14、完成項(xiàng)目經(jīng)理布置的其它各項(xiàng)工作。