1、依據(jù)公司整體發(fā)展戰(zhàn)略,協(xié)助營運(yùn)中心執(zhí)行制定出品技術(shù)執(zhí)行、新品研發(fā)和顧客滿意度的月、季、年度計(jì)劃。
2、協(xié)同營運(yùn),營銷收集顧客菜品滿意度意見,通過分析做出菜品的優(yōu)化提升。
3、負(fù)責(zé)后廚標(biāo)準(zhǔn)體系化建設(shè),學(xué)習(xí)國家法規(guī),杜絕食品安全事故,持續(xù)達(dá)成6S標(biāo)準(zhǔn)。
4、負(fù)責(zé)公司門店出品的技術(shù)流程、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化等管理工作。
5、制定本部門出品培訓(xùn)計(jì)劃,持續(xù)提升部門員工的工作技能。
6、持續(xù)優(yōu)化成本卡,監(jiān)控食品原材料的采購、倉儲(chǔ)、成本核算、定價(jià)等工作。
7、負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā)、評(píng)估、整合工作,制定年度菜品研發(fā)及品控計(jì)劃并加以應(yīng)用實(shí)施。
8、參與門店廚房建設(shè)、改造,參與廚房各類資產(chǎn)管理和日常維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的起草。
9、完成運(yùn)營總監(jiān)交辦的其他工作。
二、任職要求:貴陽 - 南明
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