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滇菜廚師長10-11K

1-1.1萬
  • 成都成華區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住五險一金中餐廚師廚房運營管理新菜譜開發(fā)食品原料管理成本控制餐廳全職中級廚師高級廚師

1、同崗位管理工作3-5年以上,必須做過云南菜,經(jīng)驗不少于2年。
3、懂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
4、負(fù)責(zé)對門店的后廚管理運作工作。
5、負(fù)責(zé)稽核門店對后廚管理各項計劃的規(guī)章制度的執(zhí)行情況
6、負(fù)責(zé)檢查sop執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)門店作業(yè)中的不足,根據(jù)針對性問題向總公司廚政部提出改善方法。
7、負(fù)責(zé)到店檢查后廚安保問題,過程把控;并做好各店廚房成本核算和毛利率。
8、對各店廚師長的管理,日常工作情況進行績效評估,給出建議;并對各店廚師長進行定期的菜品和安全知識培訓(xùn)。
9、追蹤各店廚房的各種工作計劃及追蹤各店新品培訓(xùn)工作計劃及反饋狀況。
10、妥善處理客人對食品的投訴。
11、協(xié)助本部門做產(chǎn)品更新及研發(fā)。
12、聽從上級指示和安排,執(zhí)行總公司廚政部下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示

工作地點

龍湖成都濱江天街山癮成都龍湖濱江天街店

職位發(fā)布者

賈先生/招聘經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo重慶楊記譽誠品牌管理有限公司
楊記譽誠集團,楊記譽誠是集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā).中央物流供應(yīng)鏈.餐飲品牌營銷策劃.餐飲門店運營管理等為一體的綜合餐飲企業(yè).旗下品牌有楊記隆府-重慶江湖菜,民間糧倉-鄉(xiāng)土菜.重慶大萱火鍋館,萬老頭幾樣菜-江湖菜大拍檔,羅媽砂鍋等.公司致力發(fā)揚重慶美食文化.旗下直營門店年接待人次逾400萬,知名的“楊記隆府解放碑店”,高峰時排隊超過1300桌,屢奪亞洲排隊人氣王門店榜首,省外門店分布北京、上海、深圳、西安、湖北、貴州、山西、天津、南京、福建等地。公司先后獲得“中國餐飲百強企業(yè)”、“重慶市民營餐飲業(yè)10強”、“中國餐飲名店”、“重慶餐飲名店”等殊榮,是首批“重慶老字號”企業(yè)、獲得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承保護。企業(yè)具備獨立運營體系、招商加盟體系、品控體系等,擁有完善的SOP標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)部KPI標(biāo)準(zhǔn),2020年公司旗下位于重慶市渝北區(qū)的“皓元食品廠”正式投產(chǎn),面積1.7萬余方,擁有多條標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線,提供火鍋底料、食材醬料等生產(chǎn),年產(chǎn)值破億元。作為餐協(xié)、烹?yún)f(xié)、工商聯(lián)商會會長、理事長單位,企業(yè)奉行“行德·回饋”的理念,重視企業(yè)社會責(zé)任,每年固定組織敬老、慰小、擁軍、善民活動,逐年用于社會回饋及捐贈的物資、資金已逾百萬,曾多次被各大媒體及電視臺授予“優(yōu)質(zhì)愛心公益企業(yè)”稱號。
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