職位描述
鹵味
1. 負(fù)責(zé)鹵味產(chǎn)品的配方調(diào)配、腌制、鹵制及成品加工全流程
2. 嚴(yán)格把控鹵制火候、調(diào)味比例，確保口味標(biāo)準(zhǔn)化及品質(zhì)穩(wěn)定
3. 每日原材料預(yù)處理（清洗、切割等）及鹵湯維護(hù)（過濾、補(bǔ)料等）
4. 執(zhí)行廚房衛(wèi)生規(guī)范，管理操作區(qū)域清潔與食品安全
5. 協(xié)助優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)需求開發(fā)新鹵味品類
2. 嚴(yán)格把控鹵制火候、調(diào)味比例，確保口味標(biāo)準(zhǔn)化及品質(zhì)穩(wěn)定
3. 每日原材料預(yù)處理（清洗、切割等）及鹵湯維護(hù)（過濾、補(bǔ)料等）
4. 執(zhí)行廚房衛(wèi)生規(guī)范，管理操作區(qū)域清潔與食品安全
5. 協(xié)助優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)需求開發(fā)新鹵味品類
工作地點(diǎn)
海一方鮮品央廚
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