1.制作面點:依據(jù)食譜與顧客需求,制作多樣面點,像饅頭、包子、餃子、糕點等,保證口感與外形。
2.食材準(zhǔn)備:負(fù)責(zé)選配料、計量,保障食材新鮮優(yōu)質(zhì),按配方準(zhǔn)備面團(tuán)、餡料等,熟悉特性與配比。
3.設(shè)備維護(hù):正確操作、清潔、保養(yǎng)面點設(shè)備,如烤箱、蒸籠,故障及時報修,確保使用安全。
4.衛(wèi)生管理:遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格洗手、消毒器具,維持操作間整潔,按規(guī)存放食材,防止交叉污染。
5.新品研發(fā):關(guān)注行業(yè)趨勢,結(jié)合顧客反饋,研發(fā)新品,改良工藝,創(chuàng)新口味,提升競爭力。