崗位職責(zé)及要求：
一、 協(xié)助與配合
1、 協(xié)助店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。
2、 配合后廚廚師長的工作，協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。
3、 與財(cái)務(wù)人員（會(huì)計(jì)、出納、采購、倉管）保持密切聯(lián)系，隨時(shí)了解前廳物耗與收銀臺(tái)成本，以便于及時(shí)控制前廳的各項(xiàng)成本與費(fèi)用。
二、 檢查與監(jiān)督
1、 檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)（收銀臺(tái)、水吧）的執(zhí)行情況，并及時(shí)做出處理。
2、 監(jiān)督領(lǐng)班對衛(wèi)生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂、人員排班、餐具報(bào)表、收銀臺(tái)營業(yè)報(bào)表、客人安排桌位、車場車輛管理等工作情況。
3、 檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況，及時(shí)維修或更換，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
4、 監(jiān)督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的態(tài)度，為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化，超前化，達(dá)到個(gè)性化服務(wù)。
5、 定時(shí)檢查餐廳水、電（空調(diào)、音響、照明），煤氣的開關(guān)，做好安全和節(jié)能工作。
三、 制定與實(shí)施
1、 合理制定各項(xiàng)激勵(lì)機(jī)制（包括推銷、服務(wù)、衛(wèi)生）等，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整，確保激勵(lì)制度有利進(jìn)行。
2、對員工進(jìn)行季度考評(píng)；做好檔案記錄的存檔和管理。
3、靈活的作好有關(guān)部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門）
4、與收銀臺(tái)、倉庫密切聯(lián)系，保證各種物品與相關(guān)資料供應(yīng)工作的正常進(jìn)行。
5、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴和糾紛，并做好預(yù)防措施，盡量避免讓店總出面解決。