任職條件：
（1）負責(zé)餐飲工作質(zhì)量監(jiān)督，包含食品安全管理工作。
（2）應(yīng)具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷，能獨立履行食品安全管理職責(zé)。
（3）經(jīng)健康體檢合格后方可上崗。
（4）應(yīng)取得餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明。原則上，每年應(yīng)接受不少于40小時的餐飲服務(wù)食品安全知識集中培訓(xùn)。
崗位職責(zé)：
（1）落實本校食品安全管理體系文件內(nèi)容，并協(xié)助餐飲主管更新文件的內(nèi)容。
（2）督促相關(guān)部門及崗位人員執(zhí)行食品安全的法律法規(guī)，指導(dǎo)從業(yè)人員履行崗位職責(zé)，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督、檢查。
（3）嚴格落實晨檢制度，定期組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立健康檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。
（4）負責(zé)把控每日驗收，對供貨單位的合法性、購進食品的合格性進行審核，并根據(jù)審核內(nèi)容的變化進行動態(tài)管理。
（5）負責(zé)食品安全方面信息或文件的收集和管理，并建立食品安全相關(guān)檔案。
（6）指導(dǎo)并監(jiān)督食品采購、收貨驗收、在庫貯存、出庫復(fù)核、加工制作、備餐（分餐）、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全管理工作。
（7）負責(zé)不合格食品的確認，對不合格品的處理過程實施監(jiān)督。
（8）負責(zé)食品安全投訴調(diào)查、處理和匯報。
（9）負責(zé)有質(zhì)量問題食品的撤回、召回、退換貨以及不合格品處置等工作。
（10）負責(zé)食品安全工作的自查、風(fēng)險評估。每周至少開展一次食品經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范執(zhí)行情況的自查活動，做好自查記錄。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患應(yīng)及時制止并提出具體處理意見，后期跟蹤整改落實情況。
（11）每半年至少開展一次從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和崗位操作技能培訓(xùn)，建立完善培訓(xùn)檔案，以備查驗。
（13）協(xié)助食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組開展工作，配合對食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查、處理和報告。
（14）建立各類食品安全管理檔案，督促記錄檔案的完整性、真實有效性和可追溯性。
（15）接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本食堂的食品安全監(jiān)督檢查，并如實上報有關(guān)情況。
（16）發(fā)生食品安全突發(fā)事件須按照應(yīng)急預(yù)案采取措施，妥善處置，及時向食品安全監(jiān)督管理部門報告，并協(xié)助調(diào)查處理。
（17）參與保證食堂食品安全有關(guān)的其他管理工作及履行相應(yīng)的職責(zé)。