崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的整體運(yùn)營(yíng)管理工作,對(duì)餐廳的安全、食品品質(zhì)、客戶滿意度、成本負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)建立并完善餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,建立服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)各部門(mén)落實(shí)執(zhí)行情況。
3、負(fù)責(zé)餐廳人員的分工、協(xié)作、績(jī)效、考勤管理、能力培訓(xùn)等工作;
4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,包含各項(xiàng)設(shè)備、食材、物資的采購(gòu)、使用;
5、負(fù)責(zé)客戶管理,針對(duì)員工提出的問(wèn)題進(jìn)行匯總、分析,提出改善、優(yōu)化方案,提升客戶滿意度;
7、負(fù)責(zé)餐廳的成本管理,實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)的盈虧平衡;
8、負(fù)責(zé)菜單審核、菜品定價(jià)等。
9、同重點(diǎn)部門(mén)、客戶建立溝通服務(wù)機(jī)制,做好需求的調(diào)查、解決方案的制定、服務(wù)的落地。
10、負(fù)責(zé)范圍:集團(tuán)總部基地特色餐廳的全面管理,客戶群體包括外部參考客戶、內(nèi)部員工。餐廳規(guī)模為1500㎡左右,包含包間及卡座。
任職要求:
35歲-40歲,大專及以上學(xué)歷,有10-15年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),需要管理10人團(tuán)隊(duì),有一定的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),有商務(wù)接待經(jīng)驗(yàn),身高170以上,熟悉江浙菜、豫菜、淮揚(yáng)菜、粵菜和川菜,情商高,溝通能力強(qiáng)