調(diào)理品生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)JD
崗位職責(zé):
1.制定調(diào)理制品(如預(yù)制菜、即食肉制品、腌制/醬鹵產(chǎn)品等)的年度生產(chǎn)計(jì)劃與產(chǎn)能規(guī)劃,確保與銷售需求及庫存目標(biāo)匹配;
2.優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程,提升生產(chǎn)效率及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平。
3.建立并監(jiān)督執(zhí)行質(zhì)量管理體系(如HACCP、ISO 22000),確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及客戶質(zhì)量要求;
4.主導(dǎo)質(zhì)量事故調(diào)查與整改,降低產(chǎn)品不良率及客訴率;
5.應(yīng)對(duì)行業(yè)監(jiān)管審查(如SC認(rèn)證、第三方驗(yàn)廠),確保生產(chǎn)合規(guī)性。
6.監(jiān)控原材料(肉類、輔料、包材)采購成本,協(xié)同采購部門優(yōu)化供應(yīng)商管理及議價(jià)策略;
7.推動(dòng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)降本增效(如能耗控制、損耗率降低、設(shè)備利用率提升);
8.協(xié)調(diào)倉儲(chǔ)物流部門,優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)及冷鏈配送效率。
9.主導(dǎo)生產(chǎn)線自動(dòng)化改造及設(shè)備升級(jí)(如智能分切、真空包裝、殺菌設(shè)備),提升產(chǎn)能與產(chǎn)品穩(wěn)定性;
10.統(tǒng)籌設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,減少停機(jī)時(shí)間,保障生產(chǎn)連續(xù)性。
11.落實(shí)安全生產(chǎn)管理制度(如防火防爆、機(jī)械操作規(guī)范),杜絕重大安全事故。
12.協(xié)同研發(fā)部門推動(dòng)新產(chǎn)品試產(chǎn)及工藝轉(zhuǎn)化,解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)難題;
任職要求:
1.??萍耙陨蠈W(xué)歷,食品科學(xué)與工程、機(jī)械自動(dòng)化、工業(yè)工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2.8年以上食品加工行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn),3年以上調(diào)理肉制品/預(yù)制菜企業(yè)同崗位經(jīng)驗(yàn);
3.熟悉調(diào)理制品生產(chǎn)工藝(如滾揉、腌制、速凍、包裝)及關(guān)鍵控制點(diǎn)。
4.精通生產(chǎn)運(yùn)營全流程管理,具備精益生產(chǎn)、TPM(全員生產(chǎn)維護(hù))實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);
5.熟悉食品加工設(shè)備(如分切機(jī)、真空包裝線、隧道式速凍機(jī))運(yùn)維管理;
6.熟悉食品安全法規(guī)(GB 2760食品添加劑標(biāo)準(zhǔn))及工廠管理體系。
7.應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格波動(dòng)(如肉類、油脂行情)及環(huán)保政策(如污水處理)的能力。