1.原料探索與機會洞察
①根據(jù)公司戰(zhàn)略方向，對于相關(guān)品類食品的開發(fā)機會點洞察
②根據(jù)品牌年度規(guī)劃，進行產(chǎn)品研發(fā)的排期規(guī)劃
③根據(jù)品牌/產(chǎn)品經(jīng)理的需求，進行產(chǎn)品的原料探索、分析報告輸出
④根據(jù)品牌/產(chǎn)品經(jīng)理的需求，進行產(chǎn)品迭代的規(guī)劃
⑤結(jié)合上述，進行單品開發(fā)項目輸出，含原料、配方、工藝設(shè)計等
2.食品研發(fā)
①原型開發(fā)：通過評測會，確認食品種類、形態(tài)、造型
②口味開發(fā)：通過評測會，確認食品口味及口味延展
③配方測算：針對配方進行成本優(yōu)化
④量產(chǎn)評估：針對產(chǎn)品形態(tài)，測算產(chǎn)品生產(chǎn)時間、出品效率等
3.食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
①量產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計：通過產(chǎn)品中試，實現(xiàn)從研發(fā)到生產(chǎn)的可行性
②穩(wěn)定性追蹤：確保產(chǎn)品在保質(zhì)期間的口感、口味、造型穩(wěn)定性
4.食品迭代
①針對市場反饋，進行產(chǎn)品配方迭代
②根據(jù)生產(chǎn)情況，進行成本及工藝優(yōu)化

任職要求

1.食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，
2.有相關(guān)烘焙類食品研發(fā)經(jīng)驗3年以上，有10個以上食品研發(fā)案例
3.對各類烘焙原料有較深的屬性認知、使用認知
4.有鉆研精神，能夠在研發(fā)領(lǐng)域保持不斷精進的精神
5.邏輯性強，抗壓性強