1、負(fù)責(zé)冰淇淋新產(chǎn)品開發(fā)計劃的制定與實施;
2、指導(dǎo)新產(chǎn)品口味調(diào)配、測試、制作工藝等工作;
3、進(jìn)行新品開發(fā)儲備的配方設(shè)計﹑新品成本核算;
4、在冰淇淋甜品研發(fā)方面能根據(jù)市場需要,提供多樣的研發(fā)成品;
5、提供冰淇淋技術(shù)支持,面向市場形成專業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化的整體方案;
6、根據(jù)公司飲品規(guī)劃,開發(fā)新品,制定相關(guān)配方及標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行技術(shù)移交;<br>7、進(jìn)行原輔料的評估與篩選;
8、產(chǎn)品問題的成分分析與解決辦法,以及產(chǎn)品的精進(jìn)工作;
9、能夠進(jìn)行試驗設(shè)計及數(shù)據(jù)分析;
10、熟悉相關(guān)的食品法規(guī);
11、有較強(qiáng)的創(chuàng)新思維,對飲料口感鑒定及口味調(diào)整有一定經(jīng)驗;
12、具有良好的溝通能力和團(tuán)隊合作意識;
13、新品的開發(fā),老產(chǎn)品改良,成本核算。
任職要求:<
1﹑本科或以上學(xué)歷,食品以及其相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先(優(yōu)秀者可放寬學(xué)歷);
2﹑有5-10年餐飲或是烘焙行業(yè)研發(fā)工作經(jīng)驗,熟悉冰淇淋生產(chǎn)工藝流程以及研發(fā)工作經(jīng)驗;
3﹑在各類甜品屋及食品研發(fā)工廠工作過,對乳品及飲料的口感鑒定及口味調(diào)整有豐富的經(jīng)驗;
4、了解食品生產(chǎn)管理,熟悉配方研發(fā),能獨立開發(fā)新產(chǎn)品;
5、熟悉食品安全配方及食品營養(yǎng)要求、以及相關(guān)規(guī)定;
6、根據(jù)市場需求導(dǎo)向,適時研發(fā)新產(chǎn)品;
7、調(diào)研飲品市場,掌握飲品流行趨勢;
8、能夠隨季節(jié)及市場需求變化開發(fā)新產(chǎn)品,擴(kuò)大市場銷量;、
9、根據(jù)公司戰(zhàn)略方向,進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā),完美交付。