更新于 11月19日

餐飲經(jīng)理

6000-8000元
  • 濟南萊蕪區(qū)
  • 3-5年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招5人

職位描述

中餐廳西餐廳酒店
【崗位職責】

有效管理餐廳的日常工作,確保日下工作正常進行:

1、監(jiān)督部門工作標準和程序手冊中列出的各項規(guī)范的貫徹執(zhí)行。

2、遵守開始營業(yè)和結束營業(yè)的程序。

3、遵守規(guī)定的結賬程序。

4、有效的進行交接班說明會,確保所有員工了解重要客人,特殊活動,每日特價,重點是推銷某些產(chǎn)品等。

5、親自迎送80%以上的客人。

6、激勵在崗員工為客人提供卓越的服務。

7、與廚師和餐飲經(jīng)理交流意見和客人的建議從而反應當前客人的情況。

8、在餐廳制定和執(zhí)行餐飲產(chǎn)品促銷活動日歷。

9、特別活動的概念管理工作。

10、善于預測市場的變化情況,并在必要時審評運營工作。

11、對競爭對手進行分析。

12、創(chuàng)造良好的公眾宣傳機會。

13、管理顧客數(shù)據(jù)庫并有效的加以使用。

14、推銷酒店的設施。

15、積極的實行節(jié)約成本的方法。

16、盡可能再利用能源。

17、在競標過程中與銷售經(jīng)理密切合作爭取新的客戶;特別是餐飲部門的客戶。

18、管理工資和飲料成本。

19、進行預測工作。

20、有效的控制存貨。

21、通過銷售點銷售系統(tǒng)分析餐飲統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

22、和上級領導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。

23、和上級領導一起編制和管理部門預算。

工作地點

雪野湖國際會議中心雪野湖街道辦事處環(huán)湖北路900號

職位發(fā)布者

楊女士/辦公室

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濟南舜耕山莊酒店管理有限公司
濟南舜耕山莊是一座園林式四星級旅游飯店,建于1985年,2002年組建舜耕山莊集團,由四星級旅游飯店舜耕山莊賓館、濟南舜耕國際會展中心、舜耕山莊商務會所、實業(yè)公司、酒店管理公司等單位組成,營業(yè)面積12萬余平方米,可為賓客提供住宿、餐飲、展覽、會議、娛樂、旅游、商貿(mào)、租車、酒店管理等服務。近年來,舜耕山莊集團按照“依靠創(chuàng)新求發(fā)展,內(nèi)強素質(zhì)求發(fā)展,開拓市場求發(fā)展”的發(fā)展理念,不斷加大改革力度,通過調(diào)整經(jīng)營結構,擴大營業(yè)規(guī)模,提高管理水平,提高服務質(zhì)量,培植餐飲特色,全力打造獨具魅力的舜耕品牌,走上了一條快速發(fā)展之路。舜耕山莊酒店管理有限公司隸屬于濟南舜耕山莊集團,提供委托管理、顧問咨詢服務、酒店工程咨詢和酒店專業(yè)培訓服務的專業(yè)公司,服務理念是業(yè)主至上、誠信為本、嚴謹高效、互惠共贏。近年來舜耕山莊的發(fā)展思路已從進一步加快發(fā)展轉到又好又快發(fā)展上來。先后管理了濟南吉華大廈、東營賓館貴賓樓、日照建國君豪大酒店、日照碧波大酒店、滕州賓館、省政府餐廳等賓館酒店,取了良好的經(jīng)濟效益和社會效益?,F(xiàn)在托管的有濟南田園山莊、濟煉賓館、軍休大廈、城建賓館、商河溫泉基地、濱州鄒平賓館、聊城金水溫泉大酒店、泰安寧陽和諧園、東營金嶺大酒店、新合作國際酒店等數(shù)十家四星、五星級酒店。
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