1、嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各類菜肴，保證菜品質(zhì)量，
2、掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求，抓好各種菜式的質(zhì)量，使之色、香、味、器具全。
3、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握煎、炸、煲、燜的烹制技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及技能。
4、做好燃料、調(diào)料、用具、廚具的準(zhǔn)備工作，保持所有用具的清潔衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，保證菜品衛(wèi)生質(zhì)量。
要求：負(fù)責(zé)烹飪食堂的日常三餐