崗位職責(zé):
1、協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點及售價
2、根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計劃
3、根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心
4、熟練掌握各種面點制作工藝,保證面點質(zhì)量和及時供應(yīng)
5、有較強的安全生產(chǎn)意識,嚴(yán)格操作規(guī)程,下班前認(rèn)真檢查水、電、氣是否關(guān)閉
6、負(fù)責(zé)面點房及點心設(shè)備的報關(guān)及衛(wèi)生清潔工作
任職要求:
1、具有中專及以上學(xué)歷,一年以上相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗
2、熟練掌握格式主食、面點(如:糕、餅、面、餃、包)等的制作工藝,有創(chuàng)新能力
3、懂得管理和存放各種原材料,能充分合理利用原料,有控制成本的能力
4、熟知餐飲衛(wèi)生法規(guī),通曉面點制作工藝,有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。
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