崗位職責(zé)
1、根據(jù)公司總體戰(zhàn)略目標(biāo)，制定團(tuán)餐業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
2、分析市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)及行業(yè)趨勢(shì)，為業(yè)務(wù)決策提供數(shù)據(jù)支持和建議。
3、負(fù)責(zé)團(tuán)餐業(yè)務(wù)的全面管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、烹飪制作、服務(wù)流程等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控與優(yōu)化。
4、制定并執(zhí)行成本控制策略，優(yōu)化采購(gòu)渠道，降低食材及運(yùn)營(yíng)成本。
5、監(jiān)控團(tuán)餐業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)狀況，包括收入、成本、利潤(rùn)等關(guān)鍵指標(biāo)，確保業(yè)務(wù)盈利。
6、協(xié)調(diào)與財(cái)務(wù)部門的工作，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。
7、監(jiān)督團(tuán)餐服務(wù)的全過(guò)程，確保菜品質(zhì)量、衛(wèi)生安全和服務(wù)水平達(dá)到客戶要求。
8、定期收集客戶反饋，分析客戶需求，制定改進(jìn)措施，提升客戶滿意度。
9、組建并管理團(tuán)餐業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，包括廚師、服務(wù)員等，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。
10、制定并執(zhí)行團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。
11、嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保團(tuán)餐業(yè)務(wù)的食品安全和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
12、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。