崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)運(yùn)用專業(yè)知識和技能,對各類白酒進(jìn)行真?zhèn)舞b定,包括對包裝、瓶身、瓶蓋、防偽標(biāo)識等外觀的檢查,以及對酒液本身的分析。
2、根據(jù)白酒的感官指標(biāo),如色澤、香氣、口感、風(fēng)格等,運(yùn)用專業(yè)的感官品鑒方法,對白酒的品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)和分級。
3、詳細(xì)記錄每次鑒定的過程和結(jié)果,包括白酒的品牌、型號、批次、鑒定方法、鑒定結(jié)論等信息,建立完善的鑒定檔案。
4、根據(jù)鑒定結(jié)果,撰寫專業(yè)的鑒定報(bào)告,為客戶提供準(zhǔn)確、可靠的鑒定結(jié)論和建議。
5、提供白酒鑒定知識和技能的培訓(xùn),提高其的鑒別能力和質(zhì)量意識。
6、其他領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。
任職要求:
1、深入了解茅臺酒的釀造工藝、生產(chǎn)流程、歷史文化、品牌知識等,熟悉不同年份、不同系列茅臺酒的特點(diǎn)和差異,掌握酒類相關(guān)的法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。
2、具備敏銳的視覺、嗅覺和味覺,能夠準(zhǔn)確辨別茅臺酒的外觀細(xì)節(jié)、香氣成分和口感特點(diǎn),通過觀察酒液的色澤、透明度,聞其香氣的類型、強(qiáng)度,品其口感的醇厚、綿柔、回甘等,判斷酒的真?zhèn)魏推焚|(zhì)。
3、熟練掌握和運(yùn)用各種鑒定儀器和工具,如放大鏡、紫光燈、電子顯微鏡、光譜分析儀等,通過儀器檢測獲取茅臺酒的物理、化學(xué)等方面的數(shù)據(jù),輔助進(jìn)行鑒定分析.
4、具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),通過大量的實(shí)際鑒定工作,接觸各種真品和贗品,熟悉不同造假手段和特點(diǎn),才能在鑒定中準(zhǔn)確判斷,提高鑒定的準(zhǔn)確性和可靠性。
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