崗位職責(zé):
1. 維護(hù)公司形象,積極提高餐飲服務(wù)意識(shí);
2. 協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理確立酒店的餐飲營(yíng)銷計(jì)劃(月、季、年)、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針,制定酒店餐飲、宴會(huì)等的經(jīng)營(yíng)管理及營(yíng)收目標(biāo),配合總經(jīng)理、副總經(jīng)理做好酒店餐飲部的日常運(yùn)營(yíng)工作;
3. 按照酒店經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的規(guī)范要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理制定完善酒店餐飲服務(wù)管理及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)規(guī)章制度,建立健全酒店餐飲內(nèi)部服務(wù)規(guī)范,協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制,以保證餐飲產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)的穩(wěn)定性;
4. 協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理做好酒店餐飲、宴會(huì)等方面的市場(chǎng)拓展、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)品質(zhì)提升計(jì)劃;每月落實(shí)餐飲產(chǎn)品的研發(fā)工作,與相關(guān)部門做好促銷方案;
5.完成酒店年度預(yù)算,包括但不限于餐飲營(yíng)收預(yù)算、成本預(yù)算、人力成本預(yù)算,同時(shí)分解月度預(yù)算指標(biāo),制度實(shí)施計(jì)劃,以保證年度預(yù)算指標(biāo)的圓滿達(dá)成; 6.協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理做好酒店的餐飲、廚房安全管理,切實(shí)抓好安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生和治安、消防管理工作;
7. 協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理做好酒店餐飲易耗品、食材等管理,控制酒店餐飲部營(yíng)銷成本,減少浪費(fèi),提高經(jīng)濟(jì)效益;
8. 負(fù)責(zé)重要客人的接待工作,保持與社會(huì)各界的廣泛聯(lián)系,塑造企業(yè)良好的內(nèi).外部形象;
9. 協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理做好酒店的餐飲廳面及后廚管理工作,重點(diǎn)抓好固定資產(chǎn)的維護(hù)保養(yǎng).更新和能源管理工作;
10. 協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理完成公司下達(dá)的餐飲營(yíng)收指標(biāo),負(fù)責(zé)檢查酒店以崗位責(zé)任制為起點(diǎn)的《政策與程序》等管理制度的落實(shí)執(zhí)行情況;
11. 協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理建立與酒店餐飲相關(guān)的客戶、供應(yīng)商、合作伙伴、上級(jí)主管、政府機(jī)構(gòu).金融機(jī)構(gòu)、媒體等部門間順暢的渠道;
12. 建立酒店內(nèi)部良好的溝通渠道,協(xié)調(diào)各部門關(guān)系;
13. 營(yíng)造企業(yè)文化氛圍,塑造和強(qiáng)化酒店客觀價(jià)值;
14. 負(fù)責(zé)酒店餐飲員工隊(duì)伍建設(shè),培養(yǎng)、選拔餐飲部中高層管理人員和優(yōu)秀員工;
15. 協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理處理酒店重大突發(fā)事件;
16. 制定餐飲物資、食材的采購(gòu)計(jì)劃,監(jiān)督落實(shí)相關(guān)采購(gòu)程序的執(zhí)行;
17. 按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
任職要求:
(1)教育背景
大學(xué)大專以上學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)。
(2)基本素質(zhì)
① 認(rèn)同公司的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念,有大局觀
② 有高度的責(zé)任心、事業(yè)心和執(zhí)行力
(3)工作經(jīng)驗(yàn):具有4年以上酒店餐飲經(jīng)理及以上的管理經(jīng)驗(yàn)。
(4)技能技巧
① 通曉酒店餐飲廳面、宴會(huì)、廚房、食材管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)。
②深入了解酒店餐飲。 ③ 英語表達(dá)流利
(5)服務(wù)態(tài)度
①忠于職守、愛崗敬業(yè)、廉潔自律
②具有較高的職業(yè)道德水平
③具有較強(qiáng)的理解判斷能力、組織協(xié)調(diào)能力、決策能力及業(yè)務(wù)實(shí)施能力
④關(guān)心團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng),坦誠(chéng)、正直、活力、激情,具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和使命感。