職位描述
西式菜肴
1.負責當班時段自助餐的菜品制作，要求在營業(yè)前提供自助餐需要的所有菜品；
2.提供多樣散餐供應客人；
3.準備干餐所需的一切湯、汁、食品、半成品制作；
4.要求崗前檢查雪柜的食品存放數(shù)量和質(zhì)量、及時補充。
5、食品加工：根據(jù)各廚房的需要，提供合理又符合餐牌制作標準的各種肉類、海產(chǎn)品、蔬菜、半成品加工。要求確保切配大小規(guī)格、腌制斤兩、造型，嚴格控制食物成本減少品、蔬菜等分檔處理，同時掌握各類大中小宴會的用料規(guī)定，保證數(shù)量、質(zhì)量。
6、負責本地段范圍的衛(wèi)生工作。
工作地點
泉州悅?cè)A酒店
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