崗位職責(zé):
1、落實(shí)公司安全規(guī)劃和年度安全工作計(jì)劃;監(jiān)督餐飲營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的員工、游客、動(dòng)物、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境安全,開(kāi)展本部門(mén)安全生產(chǎn)與職業(yè)健康、特種設(shè)備、消防、食品等方面安全狀況普查工作;
2、擬訂園區(qū)各餐廳樓面各項(xiàng)規(guī)章制度及安全操作流程,規(guī)范樓面日常營(yíng)運(yùn)管理工作、調(diào)解員工之間及員工與顧客之間的矛盾;
3、監(jiān)督園區(qū)各餐廳每日預(yù)算完成情況,調(diào)整銷(xiāo)售策略,營(yíng)業(yè)點(diǎn)出現(xiàn)的食品異常、突發(fā)情況的應(yīng)急處理;
4、跟進(jìn)區(qū)域客訴處理,定期組織開(kāi)展銷(xiāo)售服務(wù)培訓(xùn);
5、組織擬定區(qū)域的營(yíng)運(yùn)物料的備貨、盤(pán)點(diǎn)、報(bào)損,人力配置和成本管控工作;
任職要求:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,具備3年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)及2年管理經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐飲店鋪營(yíng)運(yùn)管理、形象及宣傳推廣;了解消防安全知識(shí),具備常見(jiàn)消防器材的實(shí)操能力;
3、掌握餐飲部樓面的崗位職責(zé)和工作程序、營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)運(yùn)管理及食品安全法律法規(guī);
4、掌握一定餐飲管理技能及餐飲服務(wù)英語(yǔ)。