1、全面統(tǒng)籌負責餐飲部經營管理,制定餐飲年度預算和實現(xiàn)達成目標的經營計劃;
2、負責和總廚研發(fā)新品,以敏銳市場洞察力及時推出相應創(chuàng)新產品,完成自營產品開發(fā)與規(guī)劃;
3、負責人才團隊建設和培養(yǎng),確保高端品質服務,建設一流的管理團隊,達成團隊績效;
4、負責經營業(yè)態(tài)規(guī)劃及經營相關業(yè)務管理體系的建立;
5、按照年度任務計劃書,做好目標分解,確保責任落實到各級管理人員;
6、負責組織制定、完善及修訂部門各項管理制度、標準工作流程、規(guī)范等,建立健全的部門管理機制;
7、對標競品,分析競品運營情況,優(yōu)化本項目運營計劃,為餐飲銷售提出合理意見并不斷創(chuàng)新運營方案;
8、控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制
任職條件:
1、10年以上酒店、旅游、文化旅游等服務行業(yè)餐飲管理工作經驗;
2、具有良好的職業(yè)道德,較強的工作熱情和責任感,具備前瞻性的專業(yè)眼光,有敏銳的判斷力;
3、具有服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷及食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識;
4、具有組織管理能力,科學制定各項餐飲計劃,有效控制餐飲成本,督導服務規(guī)范和菜肴質量標準的執(zhí)行,確保安全生產;
5、具有良好的工作計劃能力、組織經營活動能力、激勵職工能力、產品創(chuàng)新能力、信息溝通能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力