更新于 2月22日

廚師

6000-8000元

職位描述

中餐食堂

工作職責(zé):

負責(zé)工廠員工餐食的烹飪制作、菜單規(guī)劃及廚房管理,保障食品安全、營養(yǎng)均衡與成本控制,提升員工用餐滿意度。

工作任務(wù):

1、餐食制作與供應(yīng)

根據(jù)食譜每日烹制員工餐,確保準(zhǔn)時供應(yīng)(如午間11:00前完成200份餐食);

控制菜品口味與質(zhì)量(葷素搭配),滿足多樣化需求;

應(yīng)對臨時用餐調(diào)整(加餐、接待餐),快速響應(yīng)需求。

2、菜單規(guī)劃與成本控制

制定周/月菜單(每周不重復(fù)主菜),結(jié)合季節(jié)食材調(diào)整;

申報食材采購需求,監(jiān)督供應(yīng)商配送質(zhì)量(如肉類檢疫證明、蔬菜新鮮度);

優(yōu)化成本,減少浪費(食材損耗率≤3%)。

3、食品安全與衛(wèi)生管理

執(zhí)行《食品安全法》,確保食材存儲(生熟分區(qū)、冷藏溫度≤4℃)、加工(刀具消毒)合規(guī);

每日檢查廚房衛(wèi)生(灶臺、地面、餐具清潔),留存消毒記錄備查;

配合市場監(jiān)管部門抽檢,確保廚房持有有效衛(wèi)生許可證。

4、設(shè)備維護與安全操作

規(guī)范使用廚房設(shè)備(蒸柜、炒灶、消毒柜),定期報修故障;

落實防火防爆措施(如燃氣閥門檢查、滅火器配備),組織消防演練。

5、團隊協(xié)作與培訓(xùn)

管理幫廚人員分工(切配、清潔、打餐),確保高效協(xié)作;

培訓(xùn)新員工掌握食品安全規(guī)范(如“五常法”)、設(shè)備操作技能。

6、應(yīng)急與投訴處理

處理突發(fā)情況(如停電停水、食物短缺),啟用備用方案(預(yù)制簡餐);

收集員工反饋(如菜品滿意度調(diào)查),改進餐食質(zhì)量。

工作地點

江蘇樂能電池股份有限公司

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職位發(fā)布者

陳洪亮/人事經(jīng)理

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