1.管理傳菜團隊:制定傳菜計劃和標準操作程序；
2.監(jiān)督傳菜工作:確保傳菜工作流程的順利運行，保證菜品準時送到客人桌上；協(xié)調(diào)服務員和廚房之間的工作，確保菜品的準確性和質(zhì)量；
3.物品管理:對傳菜部所有物品的領用和保管；
4.員工管理:做好下屬員工的思想工作，以身作則、認真執(zhí)行各項工作任務；檢查員工儀容儀表；
5.解決問題與培訓:監(jiān)督傳菜員的工作表現(xiàn)，及時解決問題并提供培訓支持；做好各項與各班相關的工作記錄；
6.協(xié)調(diào)與溝通:協(xié)助傳菜員做好開餐前醬汁準備工作；協(xié)助樓面與廚房的工作，及時傳遞有關信息；
7.人力調(diào)配:合理調(diào)配人手；
8.處理投訴:及時處理菜品投訴，讓每一位客人都開心滿意；
9.做好每個月底的盤點工作；
10.完成主管交辦的其他工作 。