崗位職責:
1. 負責宴會廳,自助餐廳的后廚業(yè)務管理,能夠有效管理協(xié)調(diào)各后廚崗位配合運作,快速優(yōu)質(zhì)保證上客高峰期出餐。
2.負責后廚成本管控,食品質(zhì)量安全管理。
3.負責菜品研發(fā),特色菜式研發(fā)。
4.負責后廚日常實物管理,包括人員管控,食品留樣,衛(wèi)生清潔,烹飪設備管理等。
5.負責烹制團餐員工餐。
任職要求:
1.中專及以上學歷,烹飪、酒店管理、食品科學等相關專業(yè)優(yōu)先。
2.持有國家認可的廚師資格證書(如中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師等)。
3.5年以上廚房工作經(jīng)驗,精通多種菜系的制作工藝,能夠獨立完成高難度菜品的制作。
5.具備優(yōu)秀的團隊管理和領導能力,能夠帶領廚房團隊高效工作,制定和實施廚房管理制度,確保廚房運營的順利進行。
6.具備菜品創(chuàng)新和研發(fā)能力,了解餐飲行業(yè)的最新趨勢,不斷改進菜品和服務。
7.工作認真負責,具有較強的責任心和職業(yè)道德。