1.根據(jù)市場(chǎng)、業(yè)態(tài)規(guī)劃|顧客需求，以健康為主題策劃熱菜菜單，確保產(chǎn)品的差異化、特色化、健康化。
2.把控食材采購(gòu)量與品質(zhì)，查收新鮮度、有無(wú)變質(zhì)，規(guī)范食材儲(chǔ)存，防交叉感染與損耗，監(jiān)控庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)貨。
3.監(jiān)督廚師烹飪流程，保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)廚藝，提升廚師技能，把控出菜順序與時(shí)間，保菜品熱度、色澤與口感。
4.嚴(yán)抓廚房衛(wèi)生，監(jiān)督設(shè)備，餐具清潔消毒，排查廚房安全隱患，培訓(xùn)消防、燃?xì)?、電器使用知識(shí)。監(jiān)督廚師著裝規(guī)范。
5.核算熱菜成本，控食材、調(diào)料用量，對(duì)比食材價(jià)格，選性?xún)r(jià)比高的，分析成本數(shù)據(jù)，找降本方法。
6.合理安排餐前的準(zhǔn)備工作（食材、器皿、裝飾等）

任職要求：

1.年齡25-50歲，身心健康、品行端正，認(rèn)同泰樂(lè)居企業(yè)文化。
2.普通話標(biāo)準(zhǔn)、流利，能聽(tīng)、說(shuō)當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言者優(yōu)先。
3.高中及以上文化，烹飪相關(guān)專(zhuān)業(yè)或參加過(guò)培訓(xùn)培訓(xùn)
4.5年以上5星級(jí)酒店、中高端餐飲，熱菜主管、頭爐、二爐崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
5.有產(chǎn)品可以展示 。