崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)餐廳全面工作，貫徹餐廳管理的各項(xiàng)規(guī)章制度；

2.保障餐廳采購、儲存、加工過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，排除安全隱患；

3.認(rèn)真進(jìn)行烹飪工作，合理規(guī)劃餐廳后廚工作，掌握成本核算方法；

4.傾聽和認(rèn)真負(fù)責(zé)處理客戶的用餐意見和要求，不斷提餐廳堂用餐質(zhì)量；

5.做好負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理，隨時(shí)保證餐廳及作業(yè)區(qū)域干凈、整潔，無異味；

6.監(jiān)控外購各類食材的質(zhì)量數(shù)量、保證飯菜衛(wèi)生安全，防止食物中毒，如有問題及時(shí)上報(bào)；

7.定期檢查廚房使用情況、管道安全隱患、倉庫食材品質(zhì)；

8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作。

任職資格：

1.持有有效的《健康證》且不具備傳染性疾病，具有5年以上獨(dú)立掌勺工作經(jīng)驗(yàn)，有廚師相關(guān)級別證書優(yōu)先；

2.具有吃苦耐勞、責(zé)任心、服務(wù)意識、細(xì)心穩(wěn)重的意識。