崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)中式傳統(tǒng)面點(diǎn)的制作（如包子、餃子、饅頭、燒賣、面條、餅類、糕點(diǎn)、酥點(diǎn)等），確保產(chǎn)品口感地道、造型符合傳統(tǒng)特色；
2.嚴(yán)格把控食材選用，擅長(zhǎng)老面發(fā)酵、餡料調(diào)制、手搟工藝等傳統(tǒng)技法，保證出品品質(zhì)；
3.執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，管理面點(diǎn)區(qū)域設(shè)備（如蒸籠、和面機(jī)、壓面機(jī)等）的清潔與維護(hù)；
4.控制原材料成本，合理規(guī)劃每日生產(chǎn)量，減少浪費(fèi)；
5.傳承并改良傳統(tǒng)工藝，根據(jù)顧客反饋優(yōu)化產(chǎn)品配方及制作流程。
任職要求
1.中專/高中及以上學(xué)歷，中式烹飪、面點(diǎn)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2.2年以上中式面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)；
3.精通中式面點(diǎn)制作全流程（和面、發(fā)酵、搟皮、包制、蒸煮/煎炸等）；
4.熟練掌握手工技法（如捏花、造型、開(kāi)酥等），能獨(dú)立制作高難度傳統(tǒng)點(diǎn)心；
5.熟悉中式面點(diǎn)食材特性（如面粉種類、餡料配比、老面養(yǎng)護(hù)等）；
6.了解食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范；
7.持有效健康證，中式面點(diǎn)師資格證（初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)）優(yōu)先；
其他要求：
熱愛(ài)傳統(tǒng)飲食文化，對(duì)中式面點(diǎn)技藝有鉆研精神；
吃苦耐勞，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，有責(zé)任心。