本崗位為本司總部研發(fā)負責人，工作區(qū)域涵蓋4-6個國家廠區(qū)（含國內），負責企業(yè)單獨產品線研發(fā)管理工作。需要較強的食品研發(fā)經驗，了解快速消費品行業(yè)特點、品類涉及：烘焙糕點食品、飲品、糖果等。 【崗位職責】 1、新品開發(fā)：主導烘焙糕點新品的設計與開發(fā)，包括配方研究、工藝改進、口味測試等，確保產品符合市場需求和品牌定位。 2、技術升級：研究行業(yè)趨勢（如健康低糖、功能性原料、地域特色等），引入新技術或設備提升產品競爭力。 3、配方標準化：制定產品配方、工藝流程及操作標準，確保量產穩(wěn)定性與品質一致性。 4、風味測試：組織感官評審，調整產品口感、外觀及包裝設計，優(yōu)化消費者體驗。 5、全周期管理：統(tǒng)籌研發(fā)項目從立項、實驗、試產到量產的進度，控制成本與風險。 6、跨部門協作：與生產、采購、品控、市場等部門對接，確保原料供應、生產可行性及營銷策略匹配。 7、數據分析：跟蹤產品上市后的銷售數據、消費者反饋，迭代優(yōu)化現有產品線。 8、安全標準：確保產品符合國內國外多國食品安全法規(guī)、行業(yè)標準及企業(yè)內控要求。 9、原料把控：審核供應商資質，參與原料篩選與品質評估。 10、質量管理體系：建立研發(fā)環(huán)節(jié)的質量控制流程，減少生產端風險。 11、成本控制：通過配方調整、工藝優(yōu)化或供應鏈整合降低生產成本。 12、供應商協作：與采購部門合作，開發(fā)高性價比原料或替代方案。 13、趨勢洞察：分析消費趨勢、競品動態(tài)及區(qū)域市場差異，指導研發(fā)方向。 14、消費者調研：設計問卷或組織試吃活動，收集目標用戶需求。 15、營銷支持：為市場部門提供產品賣點、技術亮點等素材，參與新品推廣策劃。 16、申請專利、商標或版權，保護核心配方、工藝及創(chuàng)新成果。 17、監(jiān)控行業(yè)技術動態(tài)，規(guī)避侵權風險。 【任職要求】 1、教育背景：食品科學、烘焙工藝、營養(yǎng)學等相關專業(yè)本科及以上學歷。 2、經驗：5年以上烘焙行業(yè)研發(fā)經驗，2年以上團隊管理經驗。 3、技能：精通烘焙工藝與設備，熟悉食品法規(guī)，具備市場敏感度與創(chuàng)新能力。 4、軟實力：邏輯思維強，溝通協調能力突出，能適應高強度工作。 5、中央工廠生產經驗或國際化產品視野。