崗位職責(zé):
1、根據(jù)企業(yè)餐廳的食譜和菜單,精心準(zhǔn)備和制作各類菜肴,保證菜品的色、香、味、形符合要求。
2、按照規(guī)定的烹飪流程喝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,控制好食材的用量、調(diào)料的配比以及烹飪的時(shí)間喝火候,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、協(xié)助餐廳管理員進(jìn)行食材的驗(yàn)收工作,檢驗(yàn)食材的質(zhì)量和數(shù)量,確保使用食材新鮮、安全、無變質(zhì)。
4、合理使用和保管食材,遵循先進(jìn)先出的原則,避免浪費(fèi),并做好食材的儲(chǔ)存和保鮮工作,防止食材受損或過期。
5、嚴(yán)格遵守食品安全制度,保持廚房環(huán)境、設(shè)備喝餐具的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行消毒處理。
6、正確使用喝維護(hù)廚房設(shè)備,確保操作安全,防止發(fā)生意外事故。
7、根據(jù)企業(yè)的活動(dòng)安排,如接待等,提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。
8、積極配合公司的食品安全檢查和衛(wèi)生檢查工作對(duì)提出的問題及時(shí)進(jìn)行整改。
9、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1、45周歲以下,有5年及以上廚師工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉面點(diǎn)制作流程及各種面點(diǎn)的制作方法
3、掌握基本的烹飪技能和食品安全知識(shí)