二、【任職要求】

1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)，制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作；
2、有效管理后廚的各項成本（人力成本、食材成本、能源成本等）
3、對廚房各崗位人員進行技能培訓，保持良好的出品率；
4、制定廚房出品的推廣計劃，制定廚房每天的采購計劃和申領(lǐng)計劃，審閱廚房每天的貨物驗收記錄和領(lǐng)貨記錄，進行必要的分析，制作出經(jīng)營建議；
5、廚房會議的主持、廚房人員的培訓工作，協(xié)調(diào)廚房各分部的工作步驟；
6、檢查、督導(dǎo)廚房原材料及廚具使用情況，杜絕浪費，保證用品清潔衛(wèi)生；
7、認真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作
8、管理廚房的食品安全、消防安全
9、負責安排追蹤廚房設(shè)備維護與保養(yǎng)
10、對廚房區(qū)域進行業(yè)務(wù)培訓與支持，考核下屬業(yè)務(wù)完成情況，并及時糾正、完善后廚管理。

三、【勝任能力標準】

1、確保所有產(chǎn)品出品符合標準；
2、按時完成值班檢查、工作布置及執(zhí)行、追蹤工作達成結(jié)果并反饋上級,；
3、訂貨、排班工作、盤點達成公司標準要求
4、達成公司的各項成本及損耗管控要求
5、定期培訓所轄門店后廚人員，將各項規(guī)章制度、業(yè)務(wù)流程落實到位；
6、掌握廚房設(shè)備的維護與保養(yǎng)周期與方法
7、門店后廚儲備人才梯隊培養(yǎng)。

四、【任職資格】

1、3年以上連鎖餐飲從業(yè)經(jīng)歷，且具備獨立廚房經(jīng)驗超過2年
2、年齡在35歲以內(nèi)，有港式點心、粵式點心、點心案板操作能力
3、食材成本控制、人員帶訓能力

五、【薪資標準】

底薪面議+1.5倍加班費+崗位績效獎金

六、【工作地點】

北京城區(qū)內(nèi)直營門店