1. 食品安全管理:監(jiān)督食品加工過程,確保食品加工符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn);
2. 后廚檢查:后廚規(guī)范及食品的保質(zhì)期,及時處理過期、變質(zhì)食品。
3. 監(jiān)督食品留樣:按照相關(guān)規(guī)定對食品進(jìn)行留樣,以備查驗(yàn)。
4. 監(jiān)督衛(wèi)生消毒執(zhí)行:確保食堂工作人員按照衛(wèi)生消毒制度進(jìn)行操作,定期對餐具、工用具、場所等進(jìn)行消毒。
5. 檢查安全設(shè)施:定期檢查食堂的防火、防潮、防塵、防蟲害等設(shè)施,確保設(shè)施完好有效。
6.上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事宜。
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