生產(chǎn)過程監(jiān)控: 熟悉牛肉分割流程，監(jiān)督牛肉分割、加工、包裝等環(huán)節(jié)，確保符合食品安全標準和操作規(guī)范。
質(zhì)量檢驗: 對原料、半成品、成品進行抽樣檢測，包括感官、理化及微生物指標。
記錄與報告: 詳細記錄檢驗數(shù)據(jù)，及時匯報異常情況并協(xié)助處理。
設(shè)備維護: 監(jiān)督生產(chǎn)設(shè)備的清潔、消毒及維護，確保正常運行。
衛(wèi)生監(jiān)督: 檢查車間衛(wèi)生、人員操作規(guī)范及消毒措施的執(zhí)行情況。
培訓(xùn)與指導(dǎo): 對生產(chǎn)人員進行食品安全和操作規(guī)范的培訓(xùn)。
其他: 完成上級交辦的其他任務(wù)。