1、負(fù)責(zé)高管餐及客餐(午晚餐),包括蒸煮、加工各種面食;
2、餐前準(zhǔn)備工作按時完成,清點加工過程中使用的原料、餐具,確保以上原料及用品的干凈衛(wèi)生;
3、根據(jù)面點的質(zhì)感要求準(zhǔn)確,選擇烹制方法,保證面食的成品火侯;
4、保證面食的質(zhì)量和口感,確保食品安全;
5、保管好各種備用原料,保證原料質(zhì)量,按要求存放指定地點;保持操作環(huán)境和就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生;
6、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;
服從廚師長的工作安排,負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作,保證菜品質(zhì)量。
任職要求:
1、中專以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè);有食堂面點工作經(jīng)驗優(yōu)先;
2、能熟練制作各種主食,包括米飯、烙餅、包子花卷、面條、饅頭等;
3、熟知餐飲衛(wèi)生法規(guī),通曉面點制作工藝;
4、能接受本部各項規(guī)章制度,按時完成工作任務(wù);
5、熱愛本職工作,有團(tuán)隊合作精神,為人踏實,積極肯干。
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