400-885-9898
更新于 2月18日
智聯(lián)APPAPP
舉報

中央廚房生產(chǎn)經(jīng)理

9000-10000元
  • 沈陽渾南區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

安全管理成本管理現(xiàn)場管理
1、負責宣導落實公司各項規(guī)章制度及政策方針；有效同廠長及公司各專業(yè)部門協(xié)作完成凈菜-熱廚項目各項生產(chǎn)管理工作；
2、負責合理制定各班組、各崗位人員編制；根據(jù)實際生產(chǎn)任務需要，協(xié)調(diào)調(diào)動各班組/各崗位人員，充分調(diào)配人效完成生產(chǎn)任務，掌控人員成本；評價各級人員能力，舉薦與調(diào)派；
3、負責食材留樣及各項臺賬記錄的監(jiān)督管理工作；
4、負責凈菜、熱廚生產(chǎn)區(qū)與輔助區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)秩序與人員著裝的監(jiān)督管理工作；負責監(jiān)督管理各班組使用的設備、工具、容器等設備設施的有效清洗消毒、規(guī)范收納、安全操作等管理工作；
5、負責食材原料、凈料、調(diào)料、包材產(chǎn)品的質量管理工作；監(jiān)督管理庫存與使用中的產(chǎn)品質量安全；
6、負責凈菜、熱廚各項經(jīng)營數(shù)據(jù)的分析與成本管控，降本增效、避免損耗、不斷優(yōu)化生產(chǎn)管理流程、實現(xiàn)凈菜項目的高質量健康發(fā)展；
7、負責確認凈菜項目各班組、各崗位人員每日出勤情況，負責與廠長報批員工請銷假工作、并及時調(diào)配空缺崗位、保持平穩(wěn)高效生產(chǎn)；
8、負責新員工的入職初試、組織入職培訓與崗位培訓工作；
9、負責統(tǒng)籌管理凈菜、熱廚項目的各項日常生產(chǎn)管理工作；
10、負責組織落實食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全管理要求、對員工日常工作行為進行管理與指導；
11、負責凈菜、熱廚生產(chǎn)的合理排產(chǎn)、質檢、品控、統(tǒng)計管理；保證產(chǎn)品的食品安全、保質保量、安全存儲；
12、負責規(guī)范、管理凈菜各班組各崗位的工作流程與執(zhí)行標準；
13、負責與各現(xiàn)場項目負責人、車隊負責人溝通協(xié)作、有效組織各班組各崗位做好統(tǒng)計與生產(chǎn)工作；
14、負責落實公司、廠長交辦的其他臨時性工作、并及時追蹤、驗證、反饋結果；
15、負責每日組織召開產(chǎn)前會議；明確菜品烹調(diào)工藝要求、出餐時間、數(shù)量、分工、工作流程、行為規(guī)范等。
要求對廚務有一定的了解，并且能親自操作。

職位福利：五險、包吃、員工食堂

工作地點

遼寧北方餐飲服務有限公司

職位發(fā)布者

李嬌娜/人事專員

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo遼寧北方餐飲服務有限公司
遼寧北方餐飲服務有限公司成立于2017年，公司總部位于遼寧省沈撫新區(qū)中國北方大健康產(chǎn)業(yè)園A3-3號、具備2000余平團體配餐生產(chǎn)車間。是一家集食堂托管、營養(yǎng)配餐、團餐從業(yè)人員培訓、團餐標準化食材研發(fā)及生產(chǎn)、快餐小吃研發(fā)及連鎖經(jīng)營、餐飲信息咨詢及策劃、生鮮食品及副食品配送、物業(yè)管理等業(yè)務于一體的綜合性團餐企業(yè)。公司已通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證。公司榮獲【遼寧省優(yōu)秀團餐企業(yè)】【明廚亮灶示范單位】【餐飲服務示范單位】【綠色餐飲企業(yè)】【重服務守信用企業(yè)】等10余項殊榮、多年來始終堅守—“良好口碑樹品牌、誠信經(jīng)營立標桿、刻苦鉆研求精湛、敢于創(chuàng)新爭第一”的發(fā)展誓言。
公司主頁